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Le crocette: tradizione e gastronomia d’eccellenza della terra di Calabria – Calabria News 24 Canale 90 DTT

Le crocette: tradizione e gastronomia d’eccellenza della terra di Calabria – Calabria News 24 Canale 90 DTT

Le crocette calabresi “e crucette calabrisi” sono un’antichissima ricetta che si tramanda di famiglia in famiglia. Si chiamano così per il modo in cui sono lavorate, incrociate come fosse una piccola croce. All’interno delle crocette si mette frutta secca, ma in particolare si usano i gheri…

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I fichi Originari delle regioni caucasiche, i fichi sono frutti molto amati tip…


I fichi

Originari delle regioni caucasiche, i fichi sono frutti molto amati tipici del periodo estivo e del mese di settembre.
Ne esistono molte varietà che variano per forme e colori.
Possono essere consumati freschi o secchi ed in questo caso aumenta notevolmente l’apporto calorico.
I fichi freschi apportano circa 50 calorie/100g contro le 250 dei fichi secchi.
Essi sono ricchi di fibre ed aiutano a combattere stitichezza e problemi intestinali.
Forniscono energia immediata e svolgono un’azione antiossidante grazie alla presenza di polifenoli.
Sono ricchi di calcio e per questo contribuiscono a mantenere in salute denti ed ossa; la presenza inoltre di potassio e magnesio li rende efficaci contro l’ipertensione e nel controllo della glicemia specie se consumati con la buccia, nonostante siano frutti particolarmente dolci.
Ottimi come spuntini in gravidanza e consigliati per chi ha problemi di digestione, i fichi fortificano il sistema immunitario e sono alleati della pelle anche attraverso applicazioni dirette.
In cucina sono prodotti molto versatili: possono essere utilizzati per la preparazione di antipasti e condimenti di primi piatti, specie risotti e farro.
Avvolti nella carne e salumi, donano un tocco esotico ed agrodolce alle pietanze.
Ottimi per preparare confetture e torte abbinati al cioccolato per preparare dolci prelibati.


I fichi

Originari delle regioni caucasiche, i fichi sono frutti molto amati tipici del periodo estivo e del mese di settembre.
Ne esistono molte varietà che variano per forme e colori.
Possono essere consumati freschi o secchi ed in questo caso aumenta notevolmente l’apporto calorico.
I fichi freschi apportano circa 50 calorie/100g contro le 250 dei fichi secchi.
Essi sono ricchi di fibre ed aiutano a combattere stitichezza e problemi intestinali.
Forniscono energia immediata e svolgono un’azione antiossidante grazie alla presenza di polifenoli.
Sono ricchi di calcio e per questo contribuiscono a mantenere in salute denti ed ossa; la presenza inoltre di potassio e magnesio li rende efficaci contro l’ipertensione e nel controllo della glicemia specie se consumati con la buccia, nonostante siano frutti particolarmente dolci.
Ottimi come spuntini in gravidanza e consigliati per chi ha problemi di digestione, i fichi fortificano il sistema immunitario e sono alleati della pelle anche attraverso applicazioni dirette.
In cucina sono prodotti molto versatili: possono essere utilizzati per la preparazione di antipasti e condimenti di primi piatti, specie risotti e farro.
Avvolti nella carne e salumi, donano un tocco esotico ed agrodolce alle pietanze.
Ottimi per preparare confetture e torte abbinati al cioccolato per preparare dolci prelibati.

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TORINO: 18 AZIENDE CALABRESI PRESENTI AL SALONE DEL GUSTO “TERRA MADRE” Inviaci …



TORINO: 18 AZIENDE CALABRESI PRESENTI AL SALONE DEL GUSTO “TERRA MADRE”
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📧 redazione@calabrianews24.it
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La fotografia del disastro Xylella fastidiosa in Commissione agricoltura della Camera – TeatroNaturale.It

La fotografia del disastro Xylella fastidiosa in Commissione agricoltura della Camera – TeatroNaturale.It

Amaro scenario quello disegnato dalle associazioni del settore olivicolo-oleario in audizione, tra problemi burocratici, danni economici e sociali e un impatto emotivo ed emozionale trasmesso dal presidente del Cno e applaudito dai commissari

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Le aziende presenti nell’area espositiva della Regione Calabria al Terra Madre S…


Le aziende presenti nell’area espositiva della Regione Calabria al Terra Madre Salone del Gusto













Le aziende presenti nell’area espositiva della Regione Calabria al Terra Madre Salone del Gusto di Torino

Azienda Agricola Patea Olio Kouvala Aldo Mammoliti Olearia San Giorgio Giancarlo Suriano Magisa Il Riso di Sibari Salumificio San Giacomo Srl CALABRIA FOOD Cristaudo Luigi Srl Mario Arlia Caseificio Artigianale Oliverio Filippo Manfredi Parco Nazionale del Pollino

vedi elenco completo: https://www.arsacweb.it/regione-calabria-salone-del-gusto-terra-madre/

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