Gli oli extra vergini di oliva di quest’anno? Più piccanti che amari, ecco perchè – TeatroNaturale.It

La tendenza degli oli extra vergini di oliva di quest’anno è di essere molto piccanti, con una sensazione amara meno accentuata. I polifenoli non sono tutti uguali, né dal punto di vista sensoriale, né da quello salutistico, né per quanto riguarda stabilità e conservabilità dell’olio. Dire polifenol…